Además de los servicios mencionados, y siguiendo la tradición de los mercados de disponer de otros servicios complementarios, generalmente en el exterior perimetral de los mismos. En nuestro mercado podrá encontrar una administración de lotería donde podrá adquirir, los boletos para los distintos sorteos, además de las apuestas clásicas de las nacionales como la bonoloto, la primitiva la quiniela futbolística y el euromillón. Que podrá adquirir en sus modalidades y apuestas automáticas o manuales.

Finalmente y complementariamente a todos los artículos y alimentos que puede comprar en nuestro mercado encontrará también en nuestros puestos un amplio surtido de recuerdos de Barcelona, libros turísticos, información de tours, venta de tickets, que le ayudarán en su visita a la ciudad, si está de vacaciones. O bien si quiere realizar un regalo para alguna persona de fuera, encontrará sin lugar a dudas el producto que cumplirá y se ajustará a los gustos de la persona destinataria del mismo.

Todo ello protagonizado por un producto de alta calidad, producto en casi todos los casos del mercado, lo que garantiza unas materias primas de primera línea, de máxima proximidad y sobretodo frescura. En algunos casos puede acceder a los servicios que ofrecen nuestros bares y restaurantes directamente desde la calle y disfrutar de un ágape en sus terrazas con una amplitud y vistas sin igual.

Los horarios de cena van limitados en algunos casos al horario del mercado, pero sin lugar a dudas las tendencias muchas veces empujadas por nuestros visitantes de utilizar horarios más tempranos le permitirán disfrutar de nuestra gastronomía en la última comida del día.

 

 

Dentro de la diversidad de la oferta que ofrece nuestro mercado, podrá encontrar un amplio surtido de panes, bollería, pastelería, recién horneada, con un amplio plantel especialmente de panes, desde la tradicional baguette, pasando por los panes de payés, panes multi cereales, panes integrales pan de molde, panecillos, bollitos y los exquisitos croissants recién hechos, normales, de mantequilla, rellenos, de chocolate, que tanto para su desayuno o para un tentempié, a buen seguro satisfará al paladar más exigente, su desayuno en nuestra panadería o en nuestros valores se convertirá en una experiencia deliciosa en medio de su paseo o su compra en nuestro mercado.

Este acervo cultural se ha ido conservando durante siglos aunque obviamente ha quedado en un plano menor, por el conocimiento científico y la implantación de la medicina con todos sus avances, en el momento de tratar enfermedades.

El acervo cultural del que hablamos, ha hecho que paralelamente y de forma secundaria se haya conservado la tradición, que por otra parte tiene un sustento científico, tenemos que tener en cuenta que hoy en día existen muchos medicamentos cuyo contenido está sacado de plantas. Lo que ha hecho que este tipo de tiendas continúen ofreciendo esta sabiduría sobre todo teniendo en cuenta que dolencias enfermedades menores pueden ser tratadas con fitoterapia evitando así que el organismo tenga que absorber en ocasiones productos químicos que solucionan el problema pero presentan efectos secundarios.

La congelación de alimentos es una técnica que se pierde en la noche de los tiempos. La congelación natural de los mismos, ha sido utilizado por muchas tribus en zonas climáticas de bajas temperaturas aprovechando especialmente las épocas invernales.  

Teniendo conocimiento de esta técnica de conservación, el ser humano ha ido investigando de forma continuada en la tecnología para congelar productos alimentarios. La primera patente de fabricación de hielo no se realizó hasta el año 1861 y el primer envío de carne congelada en 1868 en un envío de carne a Londres. 

Aunque estos sistemas no se desarrollaron comercialmente en 1899 se oficializó la comercialización desde Rusia de aves congeladas desde Rusia que se almacenaban en un almacén de Londres.

En los años 30 del siglo XX ya en Islandia se instauraron las primeras compañías de pescado congelado. Todo ello nos ha llevado a las cadenas de congelación que de forma progresiva y rápida llevan los productos a su estado de congelación generalmente a 18° bajo cero.

Esta técnica permite la congelación de productos frescos y cocinados y su mantenimiento durante períodos largos de tiempo sin una pérdida sustancial de calidad y una mínima perdida de vitaminas.

El avance en la técnica de mantenimiento de congelación y especialmente en la calidad y nivel de temperatura los congeladores domésticos, han permitido convertir a este producto en gran protagonista de nuestra despensa.

En nuestro mercado encontrará todo tipo de verduras congeladas, hortalizas, pescados, mariscos, crustáceos, precocinados, carnes, carnes preparadas, pastelería, repostería, bollería, panadería, helados, masas para preparaciones, salsas, condimentos y platos preparados listos para comer sólo con un toque de microondas y sobre todo la ventaja de adquirir este tipo de producto en cantidades a granel que le permitirán ajustar su compra de forma más limitada, lo que a la vez le permitirá almacenar el producto de una forma más cómoda, especialmente por la limitación que en algunos congeladores domésticos nos podemos encontrar.

Una gran mayoría de estos productos son congelados "in situ" especialmente en el caso de pescados y mariscos, ya que las grandes compañías disponen de buques factoría que disponen de una flota pesquera alrededor que va aportando la materia prima para ir congelando el producto "in situ". En otros casos los campos de cultivo están situados alrededor de las factorías de congelación o muy cerca de ellas para proceder a dicho proceso de forma casi inmediata a su recolección.

A través de las civilizaciones siguientes, especialmente la zona del Mediterráneo el aceite se ha convertido en un elemento esencial y alimento fundamental en la gastronomía de muchos países ribereños, convirtiéndose en España en la producción mundial más grande de aceite de oliva del mundo.

Para producir tan preciado líquido, que se ha llegado a denominar "oro líquido", hay que seguir un proceso cuidadoso para posteriormente procesar las aceitunas. En las 24 horas siguientes a su recogida que es cuando conservan sus propiedades más esenciales.

En la molienda y el prensado del producto es donde aparecen las distintas calidades del aceite, desde el aceite de primera prensada en frío, al aceite al que se ayuda su extracción, a base de la adición de agua entre 30 y 35° de temperatura que obviamente por la densidad del producto no se mezcla de ninguna manera y ayuda a extraer el preciado líquido.

En nuestro mercado podrá encontrar aceites de las distintas denominaciones de origen y procedentes de las variedades de aceitunas: Picual, manzanilla, hojiblanca, lechín, morisca, arbequina, empeltre, cornicabra, blanqueta, royal, serrana etc.

Y denominaciones de origen e indicaciones geográficas, como aceite de la Alcarria, aceite del Campo de Montiel, aceite del Campo de Calatrava, aceite de la Comunidad Valenciana, aceite de La Rioja, aceite de Madrid, aceite de Mallorca, aceite de Navarra, aceite de la Terra Alta, aceite del Bajo Aragón, aceite del Ampurdá, aceite de Montes de Alcaraz, aceite de Antequera, aceite del Baix Ebre-Montsiá, aceite de Baena, aceite de las Campiñas de Jaén, aceite de Estepa, aceite de Gata-Hurdes, aceite de Les Garrigues, aceite de Lucena, aceite de Monterrubio, aceite de los Montes de Granada, aceite de los Montes de Toledo, aceite de Montoro-Adamuz, aceite de Poniente de Granada, aceite de Priego de Córdoba, aceite de la Sierra de Cádiz, aceite de la Sierra de Cazorla, aceite de la Sierra Mágina, aceite de la Sierra del Moncayo, aceite de la Sierra de Segura, aceite Sierra Sur, aceite de Siurana

 

Las aves, que forman parte también de la base de culinaria de nuestra cultura gastronómica, están presentes en Santa Caterina. Todas las calidades y preparaciones en pollo, pulardas, pintadas, pato. En todo tipo de cortes y preparaciones para presentar en su mesa unos platos de gran calidad gastronómica y dietética.

Sus celebraciones y festividades pueden estar presididas por nuestro producto de corral, lo que le garantizará el éxito culinario en asados a la parrilla, al horno, fritos, rebozados, guisados, o en la elaboración de caldos y sopas: pollos de corral, picantones, de granja, pollos tomateros, gallina etc. Y en épocas especiales del año, el reconocido capón especialmente tradicional en Navidad, con su aroma y ternura específicas.

También podrá elegir entre una gran variedad de huevos frescos de gallina, de pato, de ganso y de codorniz, de distintas variedades y calidades, con el control y regulación de los estados miembros de la Unión Europea.

 

Tipo 0 o producción ecológica. Proceden de gallinas en libertad que se alojan en gallineros, con posibilidad permanente de salida al aire libre donde picotear maíz y otros cereales, y que también son alimentadas con pienso ecológico. Esta forma de producción está controlada por las distintas administraciones reguladoras de la avicultura ecológica.

 

Tipo 1. Corresponden a las gallinas llamadas camperas. Con unas condiciones de vida  iguales a las del tipo cero, pero que consumen piensos preparados industrialmente.

 

Tipo 2. Gallinas criadas en suelo. Tienen libertad de movimiento pero se encuentran en en una zona cerrada sin acceso al exterior. Pueden interactuar entre ellas en un espacio más amplio y disponen de ponederos.

 

Tipo 3. Gallinas criadas en jaula. Es el método más habitual, y permite la recogida de los huevos de forma más eficiente y higiénica. Son gallinas alimentadas con pienso en su totalidad, y viven en jaulas con espacios reducidos. De todas las producciones, este es el tipo de huevo más económico.

 

 

Uno de los productos estrella de nuestra vasta gastronomía: el pescado y el marisco. La larga tradición mediterránea del consumo de estas especies han hecho que sean imprescindibles en nuestras cocinas. En Santa Caterina encontrará a diario pescado fresco procedente de nuestras lonjas, debidamente etiquetado en cuanto a la zona de pesca procedencia, y con el amplio surtido que nuestra gastronomía ha implantado en el consumo de este producto.

La garantía de frescura y trazabilidad permite que nuestros pescados lleguen a su mesa en condiciones óptimas para cualquier tipo de preparación. Tanto para el consumo particular como para la hostelería, el abanico de pescados y mariscos que puede encontrar en nuestro mercado, los convierte en un elemento primordial para infinitas preparaciones con las que enriquecer nuestra dieta, famosa y recomendada en todos los foros internacionales especializados en nutrición y salud. Somos de los pocos países que saben disfrutar de la variedad que ofrecen nuestros mares, y de cocinar cada tipo de especie de forma que se garantice el óptimo nivel gastronómico del que podemos presumir.

En nuestros puestos también pueden encontrar carnes procedentes de crianza y sacrificio catalogado de bienestar animal, tendencia que cada vez se hace más presente, cambiando los antiguos estilos que cada vez van quedando más atrás y que las distintas administraciones regulan, tanto para evitar el maltrato como para garantizar productos de alta calidad gastronómica y, dentro de lo posible, de proximidad. Encontrará en nuestros puestos carnes con marchamos, que garantizan estas características y que avalan el nivel de las carnes que ofrecemos a nuestros clientes

En la gastronomía mediterránea tenemos la gran suerte de disponer de un amplísimo surtido de frutas, verduras y hortalizas, con las que preparar un abanico excepcional de platos y acompañamientos de un nivel gastronómico muy alto. En Santa Caterina encontrará todo tipo de frutas autóctonas de proximidad y nacionales, con un amplio espectro de variedades, además de una extensa oferta de hortalizas y frutas exóticas, que día a día vamos incorporando a nuestros puestos: nos actualizamos a las nuevas tendencias culinarias y sobre todo a nuestra clientela, procedente de una capital multicultural y multirracial como es nuestra ciudad.

Plátano de Canarias. melocotón de Calanda, fresas de Aranjuez, uvas embolsadas de Vinalopó, cereza del Jerte, chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga, pera de Lleida. albaricoque, arándano, brevas, cereza, ciruela, frambuesa, fresa, grosella, lichi, limón, mango, melocotón, melón, nectarina, plátano, aguacate, brevas, dátil, kiwi, manzana, naranja, níspero, pera, piña, sandía., ciruela, fresa, lichi, limón, mango, melón, nectarina, níspero, papaya, plátano, aguacate, dátil, kiwi, manzana, naranja, pera, pomelo, piña. aguacate, limón, fresitas, mango, manzana, naranja, papaya, pera, piña, plátano, pomelo, tamarillo, dátil, kiwi, níspero.

Acedera, achicoria, ajo tierno, acelga, alcachofa, apio, champiñón, endibia, pepino. berro, calabacín, cebolla, espárrago, guisante, haba tierna, judía verde, lechuga, patata nueva, puerro, rábano, remolacha, zanahoria. acelga, achicoria, alcachofa, borraja, brócoli, calabaza, canónigos, cardo, cebolla, chirivía, coles de hoja, endibias, coliflor, escarola, espinaca, grelos, haba tierna, hinojo, jengibre, lechugas de invierno, puerro, remolacha. berro, champiñón, guisante, patata vieja, tirabeque, zanahoria. berenjena, calabacín, cebolla, judía verde, lechuga, patata, pepino, pimiento, tomate, espárragos silvestres frescos.

Un amplio surtido de setas: ceps, camagroc (rebozuelo), rovelló (rovellón ) pinetell (níscalo), fredolic (negrilla), carlet (higróforo escarlata), trompeta (trompeta de los muertos), múrgola y otros, junto a una amplia selección de setas de importación.